Archives mensuelles : mars 2026

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« La diversité des projets rend ce métier passionnant » 

Dirigeant de Tecnorest dans le Calvados, Alexandre Reynaud a rejoint le secteur des cuisines professionnelles après un parcours dans l’industrie et l’international. Entre gestion d’entreprise, projets variés et esprit d’équipe, il partage sa vision d’un métier où l’exigence technique se mêle à une vraie dimension humaine.    Un parcours guidé par une rencontre  Comment êtes-vous arrivé dans [...]

Pan Pan Pizza : un projet accompagné de A à Z par Le Froid Bornet

Ouvert récemment à Paris, Pan Pan Pizza propose un concept encore peu connu en France : la Detroit pizza. Derrière ce projet, trois associés et une volonté forte : créer un lieu convivial, avec une cuisine ouverte et une production entièrement réalisée sur place. Pour donner vie à cette cuisine exigeante, ils ont choisi de [...]