Entre imprévus de chantier, diversité des projets et accompagnement client, Paul Revelle, chargé d'affaires chez Technotel à Coutances (50), revient sur son parcours, sa vision du métier et ce qui fait, selon lui, la différence sur le terrain.

Comment êtes-vous arrivé dans ce métier ? 

Mes parents avaient une boucherie, équipée par Technotel depuis que je suis gamin. J'ai toujours vu leurs camions passer à la maison. 

Quand j'ai voulu quitter la boucherie, mon patron actuel m'a dit : "Apprends le catalogue FRANSTAL par cœur et tu pourras venir." 
On est partis sur un essai de trois mois… et ça fait aujourd'hui cinq ans. 

Qu'est-ce qui vous plaît le plus dans votre métier ?

Il n'y a pas deux journées qui se ressemblent. 

C'est un métier un peu "pompier" : à 10h tout va bien, et à 11h on peut être dans la galère. 
Tu peux arriver sur un chantier et te rendre compte que ça ne passe pas, que tu dois démonter un four sur place, et là toute ta journée est décalée. 

Et puis la diversité des projets : un jour tu travailles sur une paillote de plage, le lendemain sur un restaurant étoilé. 

Votre conseil n°1 à un restaurateur ou à un client ? 

Bien définir son besoin et son budget dès le départ. 

Il faut aussi choisir un installateur local avec un bon SAV, parce que c'est ça qui fera la différence sur le long terme. 

Et surtout comprendre qu'un même type de matériel peut avoir des écarts de prix importants. 
Un frigo, ça peut coûter 1 500 € comme 4 000 €, pour une capacité similaire. 

Si on propose un matériel plus cher, ce n'est pas pour vendre plus, c'est parce qu'on sait que ça tiendra dans le temps et que ça évitera des problèmes après. 

Pourquoi êtes-vous fier d'être gifiste ? 

Parce qu'on est le premier groupement européen et qu'on a une vraie force de frappe. 

Et surtout, tout le monde ne peut pas y entrer. Il y a des critères à respecter, donc ça reste une forme de reconnaissance. 

C'est aussi une vraie famille. 

Qu'est-ce qui vous plaît dans ce métier au-delà du travail ? 

Le fait que chaque projet soit différent. 

Tu peux commencer un projet avec une idée en tête avec le client, et quelques mois plus tard arriver à quelque chose de complètement différent. 

Par exemple, on a eu un projet qui devait être une grosse sandwicherie au départ, et on a fini avec un concept totalement différent de restaurant familial. 

C'est ça qui est intéressant : voir un projet évoluer et aboutir.