ACTUALITÉS
Grandir dans une entreprise familiale… puis en prendre la direction.
Dirigeante de Pichon, entreprise spécialisée dans les cuisines professionnelles, Carole Maillet a grandi dans cet univers avant d’en prendre aujourd’hui la direction. Entre contraintes techniques, accompagnement des clients et projets porteurs de sens, elle partage sa vision d’un métier à la fois exigeant et passionnant.
Le sous vide : bien plus qu’un outil de conservation
Vous utilisez peut-être déjà une machine sous-vide pour allonger la durée de vie de vos produits. Mais saviez-vous qu'elle peut aussi réduire votre temps de marinade de 12 heures
Poussières de farine en boulangerie : prévention, R439 et aides CARSAT
Dans les fournils et laboratoires, les poussières de farine font partie du quotidien. Pourtant, elles restent encore trop souvent sous-estimées, alors qu’elles constituent l’un des principaux risques professionnels en ...
Crèche HEOLIG à Brest : un projet de rénovation piloté avec exigence
Transformer une école maternelle en crèche en moins d’un an, coordonner architecte, PMI et prestataires, ouvrir dans les délais malgré un chantier complexe : Christine L’Hostis, directrice de la ...
La diversité des projets rend ce métier passionnant
Dirigeant de Tecnorest dans le Calvados, Alexandre Reynaud a rejoint le secteur des cuisines professionnelles après un parcours dans l’industrie et l’international. Entre gestion d’entreprise, projets variés et esprit ...
Pan Pan Pizza : un projet accompagné de A à Z par Le Froid Bornet
Ouvert récemment à Paris, Pan Pan Pizza propose un concept encore peu connu en France : la Detroit pizza...